酒店餐具，指的是酒店用餐時(shí)使用的盤，碟，碗，勺子等器皿和食具，一般都比較高檔，種類也多，那么酒店餐具是怎么分類的呢？可按西餐和中餐分類。
西餐餐具包括刀叉勺，沙拉碗或沙拉盤、主餐盤、側(cè)餐盤、湯勺、甜品勺或叉、水杯、紅酒杯、香檳杯等。
1.刀叉勺：早期歐洲人以畜牧業(yè)為主，西方人喜歡吃熟肉，于是刀和叉就產(chǎn)生了。后面喝湯需要有了勺。
2.沙拉碗或沙拉盤：就是用來盛沙拉的碗。一般都做工精細(xì)、顏色漂亮。當(dāng)然也可以盛別的食物，沒有嚴(yán)格的區(qū)別。
3.主餐盤、側(cè)餐盤：盛東西用的，因?yàn)閿[放位置的不同有主側(cè)之分。食物也有所不同。
4.湯勺、甜品勺：這個(gè)功能簡(jiǎn)單易懂。不解釋
5.水杯、紅酒杯、香檳杯：根據(jù)飲料的不同配置不同的杯子，展現(xiàn)典雅的一面。
中餐餐具包括骨碟、面巾碟、飯碗、湯碗、面碗、湯勺、調(diào)羹、勺托、筷架、筷子、水杯、紅酒杯、白酒杯、啤酒杯、溫酒器、陶瓷刀、茶杯、茶碟、各式熱菜盤、魚盤、湯盤等；
1.骨碟，是餐廳常用的一種餐具，一般放在墊碟上面，供客人放置用餐過程中產(chǎn)生的垃圾，如：魚刺，螃蟹殼等。
2.面巾碟：顧名思義。放面巾用的。
3.飯碗、湯碗、面碗：各司其職。盛飯，盛湯，盛面用的。
4.湯勺、調(diào)羹、勺托：勺托用來放湯勺或者調(diào)羹，調(diào)羹：攪拌羹湯使均勻或美味。
5.水杯、紅酒杯、白酒杯、啤酒杯：不同的酒用不同的杯，酒杯的講究和內(nèi)涵可展現(xiàn)出高貴，紳士等氣質(zhì)。
6.溫酒器：溫酒用的。
7.茶杯、茶碟：喝茶用的。
8.各式熱菜盤、魚盤、湯盤：用于盛放不同的食物。
